商品名つづくをたべる食堂

価格
税込 3,190
(税抜¥2,900

商品番号 b_lit_ddt040

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D&DEPARTMENT手掛ける、地域のらしさを学び、「食のつづく」を考えるためにスタートした「d47食堂」。忙しない日常のサイクルの中、あらためて思いを巡らす時間を持つ、話し合う場をたやさないために試行錯誤を繰り返し、店という場所を育てていく。d47食堂が提供するのは、地域の食文化をまるごと味わえる都道府県別の定食。実際に現地を訪れ、自分の身体に取り込み、料理という形で文化と情景を落とし込む。d47食堂が形づくるものをはじめ、土地の風土を反映し表現する「郷土料理」のおもしろさと可能性、立ち上げに至るまでの経緯に迫ります。人と自然は暮らしの面でも、食の面でも、技術の面でも、あらゆる箇所でゆるやかにつながっている。読み進めていくうちに作ってみたくなる、その地域を知りたくなる、循環しゆくあたたかな眼差しと手立てを存分に感じられる一冊。D&Dスタッフがおすすめする、人気の郷土料理7つを紹介した別冊レシピブック付き。(韓)
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商品情報
著者相馬夕輝(D&DEPARTMENT PROJECT たべる部 ディレクター)
発行D&DEPARTMENT PROJECT
サイズ120mm × 158mm
その他440P / ソフトカバー

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