蒸篭を活用したあらゆるタイプの蒸し料理が掲載されている本書。著者は東京・永福町に店を構える、新鋭の若手シェフ五十嵐可菜さん。点心を初め、肉料理、魚料理、スープやデザートまで蒸し上げて作るレシピが新鮮です。

例えばシンプルな蒸し野菜にも、合わせるソースを色々作れば毎日たのしめますし、食材を蒸し上げる時にお茶やスパイスを使って風味をプラスすることで、味わいだけではなく気持ちまでもが上がる、ちょっとの工夫でいつもとは違う「お店に行ったような気分」になれる調理法が満載で、めくるごとに胃袋をつかまれます。

最近蒸篭を使ってなかった人にも、ずっと蒸篭デビューしたかった人にも、おもてなし料理のレパートリーを増やしたい人にもおススメの一冊です。（宮島）

著者：五十嵐可菜
発行：グラフィック社
サイズ：257mm × 182mm / B5並製
その他：112p / ソフトカバー