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商品名料理集 定番

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税込 2,420
(税抜¥2,200

商品番号 b_se227

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唯一無二の料理を探究し続ける料理家、細川亜衣。四季や自然、旅や人をインスピレーションに生み出される料理は極限までシンプル。レシピもまた簡潔でありながら自由な余白を保ちつつ、素材の持つ可能性を最大限に引き出し、料理の奥深さをいっそう際立たせています。

基本のだしや調味料から和洋中の定番料理を幅広く、見開きの写真とレシピ、文章の3つで構成された本書。水や火、蒸気によって素材が変化し、色や香り豊かに重なり合う一瞬の輝きをダイナミックに収めた写真も美しく、日々、素材との対話から生まれた料理はどれも細胞のひとつひとつに沁みわたるようにみずみずしく、滋味深い。凛と紡がれる文章からは著者の料理に対する真摯な愛情と情熱がひしひしと伝わってきます。

作ること、食べること。一連のシンプルな行為の中で、目の前から消えても時に記憶や心に残り、なおも生きつづける料理の数々。本書を開く人の手により幾度も新たに生まれ変わる、力づよい魅力に溢れた一冊です。
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商品情報
料理・写真・文細川亜衣
発行アノニマ・スタジオ
その他207p / B5 / ソフトカバー

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