雑誌「IN/SECTS」による『関西のスパイスカレーのつくりかた』、第2弾の今作では、再び新たな関西のスパイスカレーの人気店約30店によるオリジナルレシピが満載です。
肉のカレー、魚介のカレー、野菜のカレー、和風のカレーに分かれたカテゴリーには、発酵白菜のチキンカレー、イカとアサリのココナツカリー、かぼちゃとカリフラワーのカレー、ブリ大根のココナツカレーなど、関西人気店店主考案の個性派オリジナルレシピが満載。アチャールやピクルスなどの副菜、スパイス料理やデザートを合わせて約60のレシピを収録します。
その他、スパイス料理で楽しむナチュラルワインの世界、9人の店主が語るカレーにまつわる旅の記憶、お店こだわりの器やショップカード、グッズなど、関西のスパイスカレー・カルチャーを紐解く企画も充実。レシピ集としてはもちろん、関西の名店ガイドとしても有用な一冊です。
収録店舗
Asian kitchen cafe 百福/アララギ/EeeK-A Souk/ガネーシュm 北浜/Cafe&Spice リズモ/cafe&bar O'hara/Curry&Cafe Warung/CURRY&NICE カトゥール/Curry GAGA/curry de docomademo ベジン/curry bar nidomi/KUMINSOUL CURRY/K.D SMITH/錯覚/サッチェズカリー/Synergy/スパイスカレー旬香唐/soratobukaori/堕天使かっきー/ナーガカリー/ナムプリーカリー/pimer/BAGAWAAN CURRY/NATUREMIAN spice curry/ムジャラ/A spice & beats/大衆スパイス酒場ニューヤスダヤ/みみみ堂/路地裏キッチン ヨネモンカレー/toi印食店/ガネーシュ