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商品名ミールス ダルバート ライス&カリー 3つの地域の美味しいカレー

価格
税込 2,145
(税抜¥1,950

商品番号 b_se180

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京都の南インド料理店「タルカ」、大阪のネパール料理店「ダルバート食堂」、神戸のスリランカ料理店「カラピンチャ」の3店による、スパイス料理のレシピ集。インセクツからは『関西のスパイスカレーのつくりかた』に続く、カレー本第二弾です。

南インドの「ミールス」、ネパールの「ダルバート」、スリランカの「ライス&カリー」とは、いずれも日本で言うところの「定食」。カレーにご飯、副菜がひとつのプレートに並んだ、定番の食事スタイルです。家庭料理や食堂の定番メニュー、晴れの日の料理など、様々なシーンで作られる各地域のスパイス料理。
マトンカレー、カシューナッツのカレー、フィッシュカレーをはじめ、ココナッツの和物、苦瓜のアチャール、ドーサのポテトマサラなど、メインディッシュとなる料理から付け合わせまで、47のレシピを収録しています。

レシピで使用するスパイスや調味料の紹介から、3店主による現地のレストランガイド、各地域の特色を座談会形式で解説したスパイス放談まで、料理に関するガイドページも充実。各地域の風土や文化を知ることで、現地の食文化の空気を感じながらスパイス料理を楽しめる一冊です。
ラッピングOK
商品情報
著者小此木 大、本田 遼、濱田祐介
発行LLCインセクツ
サイズB5判
その他130P / ソフトカバー

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