雑誌「ミセス」でも活躍し、著書『ご飯』でも知られる京都の禅宗料理・雲月主宰の著者。その料理の極意を「煮たきもの・あえもの」として四季を通じた内容であらわしたのがこの２冊本。野菜や魚介をふんだんに取り入れた基本の献立やプロならではのレシピなど、和食の粋が集められた内容は、みているだけでも日本の食の奥深さや歴史に触れられるもの。実践してみれば、なおその味わいに深く接することができるでしょう。制作はこちらもやはり「ミセス」編集部。「ミセス」ならではのシンプルで繊細なデザインは魅力的で、大倉舜二による美しいカメラワークも素晴らしい。昭和四十年代の料理書の気品あるたたずまいをぜひご覧ください。春夏編、秋冬編の２冊組でお届けします。古い本ですので、経年による小口や本文およびダストジャケット裏側のシミ・変色等はありますが、読むには問題なく、古書としてはごく標準的な状態です。