商品名野菜

価格
税込 2,160
(税抜¥2,000

商品番号 b_se062

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熊本に住む料理家、細川亜衣さんによる季節の野菜をテーマにしたビジュアル豊かなレシピブックです。ふきのとうのおかゆ、たけのこの春巻き、春の白和え、そら豆わんたん、焼きいもと唐辛子のフォカッチャ、かぶのクリームシチューなどなど、特別な味を持つそれぞれの素材を生かし、身体に沁みわたる和洋中エスニックさまざまな料理のレシピ。その料理の数々を、写真家・在本彌生さんが撮影した美しいフルカラー写真。調味料やレシピにまつわる細川さん自身の経験や実感、料理家としての考えを率直につたえるエッセイ。実用書としてのみ機能することを主眼に置くレシピブックとは異なり、レシピ、写真、エッセイそれぞれを通じて、食事をすること、季節とともに生きること、経験を料理に注ぎ込むことなど、食卓にまつわる楽しみや歓び、生きることそのものとつながる料理についての料理家の哲学に触れることのできる、丁寧につくられた一冊です。素晴らしいアートディレクションは、前著『スープ』でも細川さん、在本さんとタッグを組んだ田中義久氏。
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商品情報
著者細川亜衣
写真在本彌生
発行リトルモア
ページ数255P
その他140mm×210mm/ソフトカバー

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