商品名チャイの旅

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税込 1,620
(税抜¥1,500

商品番号 b_se083

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1970年代、全国的にもいち早く、大阪の街にチャイを浸透させた先駆的なエスニックカフェ「CANTE GRANDE(カンテ・グランデ)」。本書は、1980年より34年間に渡り「カンテ」に勤務した著者による日本初となるチャイの専門書。プレーンチャイや種々のスパイスチャイ、紅茶はもちろん、中国茶や日本茶、ハーブティーなどの美味しい淹れ方や道具の紹介、それぞれと相性のよいお茶請けのことまで、長年続けてきた販売と研究で培った知識と技術にもとづいたレシピを多数掲載。また、独自の雰囲気と営業形態で大阪のカウンターカルチャーの舞台として支持されてきた「カンテ」の魅力や、トータス松本をはじめかつて在籍したスタッフたちとのエピソードなどを回顧したテキストもたっぷり収録されています。ほぼ類書のないチャイの本格的な入門書としてはもちろん、お店とともにライフワークを築き上げてきた著者の人となりが表れた語り口が魅力的な一冊。解説にかえて、著者である神原さんの人となりを語ったトータス松本のインタビューも。
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商品情報
著者神原博之
発行ギャンビット
サイズ143mm×190mm
その他192P/ソフトカバー

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